「三房兩廳開檯食飯」嘆杯茶
合辦：
醫護行者
合辦：
香港明愛
合辦：
香港潮汕文化協進會
日期：
2024年1月4日、11日、18日、25日
時間：
上午09:30~11:00
地點：
西營盤威利麻街6號威華商業中心2號及6號地鋪
※賽馬會「三房兩廳開檯食飯」社醫共生計劃※
得閒嘆杯茶
  • 茶文化工作坊的主要目標是通過四課的"茶話"交流，分享茶的各種常識。
  • 提出建議為中心購置合適的茶具和茶葉。
  • 提升參加者對品茶的興趣，感受飲茶之樂。
  • 成為"三房兩廳開檯食飯 "恆常的生活模式之一。
『潮汕文化協進會』介紹
  • 『香港潮汕文化協進會』是一個志願的文教組織，全部是義工組成，主要目標是保育潮州方言、傳承及推廣潮州文化。
  • 近年來「工夫茶」這一項國家級非物質文化遺產是會方重點向公眾推介的優良傳統文化之一，包括：
    • 潮州節、盂蘭節擺設工夫茶攤位向公眾作介紹、推廣及體驗工作坊。
    • 到學校、社會組織團體開辦工夫茶工作坊。
    • 與小學合辦工夫茶課程。
  • 過去多年取得的成效，得到各方認可和肯定。
備置茶具及茶葉
  • 塑膠長方型33.5x24.8x5.6cm，3000ml黑色茶盤(1個)
  • 圓型Ø26x6cm朱泥茶盤(1個)
  • 白磁茶壺85ml、160ml、200ml(各1個)
  • 白磁蓋碗100ml(2個)
  • 玻璃公道杯560ml+不鏽鋼茶漏(1套)
  • 白磁茶杯30ml(20個)、60ml(20個)
  • 茶杯墊(20片)
  • 塑膠茶杯夾+茶杯承(3套)
  • 電水煲800ml(1個)
  • 單欉，蜜蘭香、鴨屎(各500克)
  • 以上物資剩餘的，工作坊完後留下！
  • 另預備各種示範用途茶具如沖茶用朱泥壺、煑水用砂銚、鐵壺、陶磁壺、電陶爐、電水煲等茶具属於私人借用物品。
工作坊摘要
    • 第一節 (2024-01-04)
    • 測試中心的自來水品質
    • 品嚐陳年普洱
    • 茶的故事
    • 聊大家飲茶的喜好和習慣，分享有趣的經歷。
    • 第二節 (2024-01-11)
    • 品嚐生普洱、綠茶、白茶、黃茶
    • 介紹茶的分類，制茶程序及工藝。
    • 第三節 (2024-01-18)
    • 品嚐紅茶，包括正山小種、台灣阿薩姆、祁門
    • 介紹各種茶具，材質、應用、選擇。
    • 第四節 (2024-01-25)
    • 品嚐烏龍茶，包括鐵觀音、大紅袍、玉桂、單叢蜜蘭
    • 工夫茶工作坊，介紹潮州人飲茶的習俗和文化內涵。
    • 體驗用朱泥壺及蓋甌沖泡各種茶葉。
總結
  • 茶文化工作坊圓滿結，感謝Cindy悉心的安排和參加者熱情的投入。
  • 課程以聊天形式進行，暢所欲言。除了茶話，還有閒聊家常，氣氛十分和諧和輕鬆，大家都樂在其中！
  • 參加者都具有一定的泡茶和飲茶知識，容易接軌，交流起來完全沒有隔膜。
  • 雖然只有四節茶文化體驗工作坊，匆匆品嘗過黑、紅、白、黃、綠、青六大茶類，可算是十分豐富。
  • 這種互動交流學習，十分愉快，獲益良多。
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