過去幾年以來我們積極參與「香港潮屬社團總會」主辦的「盂蘭文化節」，至今已成了協會年度最重要的活動之一。

近年來香港各地區的盂蘭會穫「華人廟宇委員會」撥款贊助支持，以推廣本土的傳統文化。越來越多來的地區團體邀請協會參與盂蘭勝會，擺設「潮人學堂」和工「潮州工夫茶」攤位。

潮州人崇尚孝道，與盂蘭文化"宣揚孝道"的精神不謀而合。這也包括重禮及倫理關係，體現在對人的稱謂上，如對同輩年齡較大的人，以兄、姐相稱；對輩位較高的人，以叔、姆、伯、嬸、老相稱，這是對人尊重的表達方式。而對宗親的關係猶爲重視，有嚴謹的稱呼。今年盂蘭文化節"潮人學堂"就是以宗親的稱謂爲主題，介紹宗親關係上的稱呼，亦讓公衆人土藉此學習潮語發音。

「潮州工夫茶」攤位，一如慨往以傳統的方式，讓公眾領略工夫茶茶藝、奉茶和品茶的文化！今年以閒、情、請、簡為主題，介紹工夫茶的文化內涵。另通過設立工作坊讓公眾人士有機會學習和體驗工夫茶的魅力。

另協會訂制了一批印有會方標誌和網頁二維碼的蓋碗(100ml)，作為禮品贈送給公眾人士。

今年維園盂蘭文化節「潮州工夫茶」的標題是:

• 茶薄人情厚，眾樂共享
• 請茶循禮，谦讓尊長
• 有閒來滴茶，憇刻忘憂
• 一壺三杯，大道至簡

潮州工夫茶訣要:

出於生活化的需要，潮州工夫茶講究之餘，力求簡便輕易，隨時隨地。每個潮州人都能隨手沖泡，每個都是工夫茶的傳承人。

沒有繁文縟節，沒有高深技巧，我們飲的是情，厚情薄茶；我們飲的是閒，忙裡偷閒。閒、情，正是現代都市的欠缺。別說沒時間，歇一歇，滴一滴，聚一聚，十五分鐘，夠了。

意旨：有閒來滴茶，茶薄人情厚

• 情：聯誼感情是主旨，飲茶只是助興。別本末倒置，只顧飲茶忘了聯誼。
• 請：杯比人少，謙讓他人。別只顧自己飲，獨樂樂不如與眾樂樂，與人分享最樂。
• 閒：忙裡偷閒，放慢腳步。別讓生活繃得太緊，歇一歇，回氣再衝刺，效率更高。
• 簡：程式簡單、器具簡便、操作簡易，隨時隨地。飲茶不是高不可攀，無需擇日。

茶具--小壺三杯

• 小壺泡烏龍茶，最能出味；分三杯份量最適中。人多不夠分不要緊，下沖輪著飲。不夠分甚至更好，大家更要互讓、更要互動、更加熱鬧。

生活五式半：五式是最基本沖泡技法，最後半式是人情

• 燒壺熱杯：
  熱燙器皿，利於茶湯保溫留韻。
• 洗茶刮沫：
  茶葉采制過程，易惹塵垢，故先洗滌乾淨，同時醒茶。
• 高沖低灑：
  高沖以激揚茶香，低灑則保溫，且避免濺溢失禮。
• 關公巡城：
  巡城為使各杯厚薄均勻，故講究來回往復。
• 韓信點兵：
  點兵為防殘液久泡致下沖苦澀，因此去液務盡，需有耐性。
• 請請請請：
  飲茶乃為敘情，故此必須謙讓互動，你請我請，活躍氣氛。

「潮州工夫茶」具體的安排如下：

攤位擬設兩席奉茶席，一席用朱泥壺沖茶；另一席用蓋碗，都以傳統和通用的方式，三杯接著三杯來沖，主要是示範如何沖工夫茶的過程和讓公眾人士品味茶香。

另設一席工作坊茶席，教有興趣的公眾人士沖茶，體驗沖茶的過程，也用於招待會友和嘉賓。再設一席自助式茶席，讓想自行沖茶的人自己來。

工作坊暫定每小時一節，每次4~6人，可先在潮協Facebook預約，公眾人士也可在現埸報名。

我們擺設攤位的目的除了是推廣「潮州工夫茶」外，也是爲了以茶聚友，歡迎大家邀請親友來食茶。義工可在茶席空置的情况下，自己泡茶或招待親友！

建議沖茶的同時，也作「潮州工夫茶」文化內涵的介绍，詳細參考"潮州工夫茶訣要"。

另公眾人士眾多時，義工須維持秩序，請人排隊！

8月16日活動第一天，開幕式於上午11時正舉行。儀式前安排在八仙床的附近的位置擺設工夫茶茶席，招待主禮嘉賓。時間是上午10時半到11時開幕式前。

我們的安排是：
大會須在八仙桌附近安排電源，我們置一20升容量保溫電熱水桶(先預熱)及4個電熱水煲*，另安排4套茶盤、茶壺和足夠數量的小杯。攤位在招待完主禮嘉賓后，才正式開始！

*如安排不了電源的話，改以保溫壺代替電熱水煲。

供水安排如下：

供水是沖泡工夫茶先決的條件，有效的熱水供應使得沖茶的過程更順暢，沖茶者更得心應手。

我們在攤位沖茶，義工主要負責分工協作兩個程序的工作:

A)後勤:熱水供應和清理：

• 備有兩個水樽，每個容量12公斤，用於採集自來水。
• 熱水供應備主有兩個保溫電熱水桶，每個容量20公斤，1500w。煮水時間從室溫至100℃約一小時，須在正式攤位開放的時間前開始煮水。
• 爲避免電流過載導至跳掣，建議兩個電熱水桶逐個通電加溫，輪流切換。即加溫完成的熱水桶停電，用於供應預熱水至茶席上；同時另一熱水桶開始通電加熱，作爲備用。

B)奉茶席、工作坊席和自助席：

• 席上備有四個電熱水煲，每個容量800ml(亳升)，1000w，直接用於沖茶。
• 蓋碗和茶壺的容量分別是100ml和110ml，小杯是30ml。
• 預熱水由後勤義工代爲注入，稍加一下溫，便可用於沖茶。
• 熱水煲(滿水)可沖8泡茶左右。建議補充預熱水同時也換掉茶葉。
• 每茶席配備，電熱水煲、茶葉(半斤裝的蜜蘭或鴨屎)、茶盤、茶壺或蓋碗、數量相常的小杯、茶杯托承、洗/暖杯夾子、放茶杯的膠籃、茶水/渣桶等。
• 需要時可請後謹義工更換熱水、補充茶葉、清理茶渣和茶水。

⚠️注意安全事項:

安全第一♨️⚡🔌

♨️小心熱水！

• ♨️小心處理熱水！
• ♨️熱水㷛和熱水桶須避免乾烧！

⚡小心避免漏電和觸電！

• ⚡小心避免漏電！
  (避免濺水弄濕電源插座和電力的連接處，引致短路)
• 🔌電源插頭必須完全插入插座裡！
• 🔌每天完結時，須檢查所有攤位上的電器處於關閉的狀態！

搶孤隊歷史性進入決賽，可惜在與另一隊同分的情況下，抽簽屈居季軍，但仍贏取6000元的獎金。這是我們歷屆以來最好的成績，感謝搶孤隊員們的拼搏精神，為大家增添榮譽！

今屆理事會以來協會成立編輯部，負責日常制訂網頁和資訊的內容，在活動中制作展示海報、展品、美工設計、文字編輯、校對、翻譯等事宜。

網頁版面左邊赤色的是「千里眼」，右邊青色的是「順風耳」，是中國家傳戶曉民間故事《十兄弟》的角色；也是「媽祖」座下的護法。寓意先知先覺，逢凶化吉。